Receita super fácil de Bolo de Tapioca

Fazia tempo que eu não postava receitas aqui no blog, mas hoje vou ensinar você a fazer um Bolo de Tapioca super fácil e muito delicioso. 

Anote os ingredientes

- 3 xícaras de tapioca (usei a farinha de tapioca que já vem umedecida)

- 1 xícara de aveia flocos finos

- 1/2 xícara de açúcar refinado (se você gosta mais doce, coloque mais)

- 3 ovos

- 1/3 xícara de óleo de milho (ou girassol, canola, etc....)

- 1/2 xícara de leite (ou água)

- 2 colheres (sopa) de fermento em pó

- 1 pacote de coco desidratado em flocos grandes (não adoçado)

Modo de fazer

Separe o coco e o fermento e bata todos os outros ingredientes na batedeira. Depois, acrescente o coco e o fermento e mexa bem até misturar tudo. 

*Não estranhe se a massa ficar muito molhada, depois de pronto, o bolo fica bem sequinho.

Coloque numa forma antiaderente (ou unte com óleo se não for) e leve ao forno pré-aquecido e deixe assar em fogo 240 Cº por cerca de 35/40 minutos ou até o bolo ficar douradinho por cima. 

Não é super fácil? Fica uma delícia, sem contar que é um bolo bem saudável. Mas como é um bolo de tapioca, ele fica bem seco. Quem prefere bolos mais molhadinhos pode não gostar.

Se você fizer, depois  volte aqui e me conte nos comentários o que achou.

Beijos,

Ana Maria

*Atualização em 24 de julho de 2017
Nesta outra receita, substituí o açúcar refinado pelo açúcar mascavo. Ficou super gostoso também e a diferença mais perceptível é na cor, que ficou um pouco mais escura.

Os pontinhos brancos que aparecem são os flocos de coco.

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Fiz de novo: Cheesecake Ligth, com frutas vermelhas!

No início do mês eu preparei uma receita bem fácil de um Cheesecake Ligth  e como eu não tinha todos os ingredientes em casa e nem a forma adequada, fiz tudo no improviso. Saiu super gostoso, mas eu decidi fazer novamente e tentei fazer o mais próximo do real, somente com poucas adaptações.

A receita original é um Cheescake Ligth de Framboesa. Na primeira vez eu fiz com morangos e agora, inspirada na leitora Dani Dantas, que também fez a receita, fiz um Cheesecake Ligth de Frutas Vermelhas (usei Morangos e Amoras).

Na Espanha esse doce é chamado de Tarta de Queso e já fiz com uma camada de goiabada por cima, então, na próxima vez, farei com a camada de goiabada e faço um novo post contando como foi.

*No fim do post, vou colocar o link da receita anterior e também o vídeo da receita original.

Mas vamos à Receita do Cheesecake Ligth de Frutas Vermelhas

Ingredientes:

- 450gr de cream cheese light (eu usei 750gr, mas ficou demais, então já aviso que não há necessidade),

- 1 pacote de biscoito de Maizena (desta vez usei o pacote inteiro fechei as laterais, ficou ótimo),

- 4 colheres (de sopa) de leite desnatado,

- 2 copos de iogurte grego (precisei de 4 copinhos de 100g cada),

- 2 ovos,

-  4 colheres de licor de amêndoas (substitui 1 colher de essência de baunilha),

-  1/3 copo de mel para adoçar o recheio (eu não usei)

- Frutas vermelhas para a cobertura

Modo de fazer:

Massa podre:

Coloque os biscoitos em um saquinho plástico resistente e pesse um rolo (pode ser uma garrafa) por cima, dê também batidinhas até virar farelo de biscoito.

Depois, coloque em uma vasilha, acrescente o leite e misture bem, até ficar com todo o farelo úmido.

Forre uma com essa "massa" e leve ao forno 180ºC por 15 minutos, depois retire e deixe esfriar.

Enquanto isso, prepare o recheio:

Num recipiente, bata (manualmente, pode ser até com um garfo) até amolecer o cream cheese, acrescente o iogurte grego e misture bem. Depois, acrescente os ovos, o licor (ou a essência de baunilha), o mel e, depois de misturar tudo, acrescente a Maizena.

Pegue a forma com a massa podre e despeje o recheio, espalhando bem. Leve ao forno 180ºC por cerca de 1 hora. Retire e deixe esfriar.

Coloque as frutas vermelhas por cima e leve á geladeira. O ideal é fazer de um dia para o outro, mas se fizer de manhã cedo, à tarde já está bom para o lanche.

*O que eu faria diferente da minha receita:

Menos cream cheese, pois o Cheesecake ficou muito alto, então a medida de 450g está ótima e adoçaria o recheio. Mas como na próxima vez eu pretendo fazer uma cobertura de goiabada, não adoçarei o recheio. Mas se a cobertura for apenas de frutas vermelhas, fica melhor mais docinho.

Este Cheesecake de Frutas vermelhas foi a "cereja" do almoço de Páscoa:

O almoço de Páscoa foi Bacalhau Norueguês, com receita de família, preparado pelo meu cunhado Ricardo, vinho chileno Rosé e o Cheesecake Ligth de Frutas Vermelhas.

*Link do post com a minha primeira receita: Receita fácil de Cheescake Light de Morango

Vídeo com a receita original:

Se você preparar esta receita, depois me conte no comentários como ficou!

Beijos,

Ana Maria

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Receita fácil de cheesecake ligth de morango!

Fazia um tempinho que eu não postava receita aqui, mas hoje vou ensinar você a fazer um cheesecake ligth de morango muito fácil e super delicioso.

Eu coloquei esta foto ontem no instagram e muita gente me pediu a receita!

Na verdade esta é uma receita adaptada de um cheesecake ligth de framboesa, que eu vi no canal Tasty. No final do post vou colocar a receita original e você pode fazer a adaptação que quiser.

Ingredientes da minha receita adaptada:

1/2 pacote de biscoito de maizena

4 colheres de sopa de leite (substitui a manteiga)

2 ovos
- 2 Colheres de Maizena (amido de milho)

1 copo de requeijão cremoso (era para ser cream cheese, mas eu não tinha).

8 copinhos  (100g cada) de iogurte grego tradicional

4 colheres de sopa licor de amêndoas (era para ser 1 colher de essência de baunilha)

2 caixas de moranguinhos frescos, lavados e sem o cabinho (original era framboesa).

2 potes de iogurte grego frutas vermelhas ou morango (opcional)

Mel para usar somente ao servir

*Para esta receita ser ainda mais leve, substitua os ingredientes normais por  produtos ligth.

Modo de preparo:

Massa podre: coloquei os biscoitos em um saquinho transparente e bati com uma pequena garrafa vazia (eu não tinha rolo) até quebrar todos os biscoitos, ficando só em farelo. Coloquei estes farelos numa pequena bacia e misturei bem o leite até dar uma liga, bem de leve. Depois, forrei uma forma de vidro refratária com essa massa, socando para ficar bem firme e aderente.

Levei ao forno 180ºC por 15 minutos.

Recheio: misturei bem numa bacia o requeijão cremoso (se usar dois copos, você diminui a quantidade de iogurte grego), o iogurte grego tradicional, os ovos, a maizena e o licor. Na receita original, leva 1/3 copo de mel no recheio, mas eu não quis que o recheio ficasse com sabor acentuado do mel, então reservei o mel apenas para ser colocado por cima, depois de pronto, nas porções servidas. 

Passado os 15 minutos, tirei a massa podre do forno e acrescentei o recheio. Levei novamente ao forno 180ºC por mais uma hora.

Cobertura: depois de assado, espalhei o iogurte grego de morango por cima e cobri com os morangos frescos. Levei à geladeira por algumas horas.

Na foto está sem o mel por cima!

Sirva bem gelado e deixe o mel para as pessoas colocarem por cima conforme o gosto de cada um!

Sirva com vinho branco gelado ou espumante! Fica uma sobremesa leve e sofisticada.

Vídeo com a receita original:

O que você achou? Ficou com água na boca? Se você fizer esta receita, depois me conte como ficou.

Beijos,

Ana Maria

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Tá de dieta? Experimente este shake de frutas!

Descobri uma receitinha mara de um Shake de Frutas Congeladas, excelente para quem está de dieta ou mesmo se quer fazer um lanchinho leve e gelado nestes dias de muito calor. Apesar de super leve, ele dá aquela sensação de saciedade. A receita original era um pouco diferente, mas aqui no blog já está com a minha adaptação.

Para estes dias de praia ou carnaval, onde se comeu muita bobagem ou se bebeu demais, este shake é uma excelente pedida!

Vamos à receita, super fácil:

Shake de Frutas Congeladas

Ingredientes:

2 bananas cortadas em rodelas e congeladas (corte-as em rodelas antes de congelar)

Suco de 1 limão

1 copo de frutas congeladas de sua preferência, como morangos, abacaxi, amoras. etc... também pode ser um pacotinho de polpa de frutas congeladas (aquelas compradas em mercados). Eu usei polpa de acerola.

1 pedacinho de gengibre (do tamanho de um dente de alho)

1 copo de iogurte natural, pode ser ligth ou não

1/2 forma gelo (cerca de 9 pedrinhas)

Como preparar:

Bata tudo no liquidificador e sirva!

Em tempo: eu esqueci de congelar as bananas e coloquei elas in natura mesmo, pois os cubos de gelo e mais a polpa congelada já deixaram o shake mega gelado. A banana é que deixa o shake docinho, por isso, não há necessidade de adoçar, a não ser que você prefira.

Rendimento da receita

A receita rende 2 copos. Querendo fazer para mais pessoas, é só ir dobrando os ingredientes. Cada copo do shake tem cerca de 190kcal.

A consistência fica bem firme. Você pode também decorar o copo com uma frutinha em cima ou umas folhinhas de hortelã que o visual fica show. Eu esqueci, só lembrei depois que fiz as fotos.

Que tal, gostou da receita? Se você fizer, depois me conte o que achou aqui nos comentários.

Beijos,

Ana

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Bolo super fácil de banana, aveia, mel e passas!

Vamos começar a semana com uma gordice super saudável? Eu gosto muito de cozinhar, mas confesso quer a preguiça muitas vezes é maior... Agora, se eu me deparo com uma receitinha muito fácil, eu fico toda animada e lá vou eu preparar, ainda mais se é algo saudável.

Em janeiro eu vi a receita de um bolo no blog da Elaine Gasparetto que não levam farinha, leite e açúcar, então, para quem tem problemas de intolerância à lactose, glúten ou é diabético, esse bolo é a salvação da lavoura.

Neste bolo eu coloquei flocos grandes de coco e canela na cobertura

O bolo não cresce muito, mas fica super macio, bem molhadinho e uma verdadeira delícia. Fiz várias outras vezes e vou colocar fotos de algumas diferentes coberturas:

No bolo da foto acima, eu polvilhei por cima apenas canela em pó e deixei algumas rodelas inteiras de banana no recheio, além das passas. 

Na foto abaixo, não usei nada na cobertura e no recheio, além das uvas passas, eu coloquei flocos grandes de coco sem açúcar. 

As próximas fotos são do bolo que eu fiz ontem. Coloquei nozes, uva passa e pedaços de ameixa seca no recheio e algumas nozes na cobertura e um pouco de canela em pó também. 

Nos bolos anteriores eu esqueci de fotografar uma fatia para você ver como é por dentro, mas neste bolo de ontem eu lembrei...

E agora, vamos à receita e se você quiser copiar ou imprimir, clique no botãozinho verde bem no final do post, onde está escrito print, porque o Ctrl C x Ctrl V direto aqui do texto está bloqueado.

Bolo de Banana, Aveia, Mel e Passas

Ingredientes:

- 3 bananas nanicas bem maduras, quanto mais maduras, melhor;

- 1 xícara (250 gramas) de flocos finos de aveia;

- 1/2 xícara de uvas passas pretas e 1/2 xícara de pedaços nozes em pedaços. A receita original leva apenas um xícara de uva passa, mas eu achei que o gosto da uva passa ficou muito destacado, então, nas receitas seguintes eu fiz assim. 

- 2 ovos;

- 100 ml de óleo de canola ou outro que você tiver;

- 4 colheres de sopa de mel, mas pode ser feito também com açúcar mascavo. Minha irmã preparou sem mel e sem açúcar e disse que ficou delicioso. Então, ontem eu preparei também sem mel e sem açúcar e assino embaixo, ficou ótimo. Acabou num instante!

- 1 colher (de sopa) de fermento em pó.

* Se quiser, polvilhe a cobertura com canela em pó.

Modo de preparo:

Selecione todos os ingredientes que você for utilizar e antes de começar a preparar, pré-aqueça o forno em fogo médio.

Nesta etapa você pode usar o liquidificador, como a Elaine indica ou a batedeira. 

Então, bata no liquidificador (ou na batedeira), as bananas descascadas, os ovos, o óleo, o mel e os flocos de aveia até misturar bem formar um creme bem espesso.

Depois, tire do liquidificador e acrescente as uvas passas, as nozes e o fermento e mexa bem para misturar tudo.

Despeje em uma forma de bolo untada. Se for antiaderente, nem precisa untar.

Leve ao forno médio, em torno de 220 graus e asse por 35 minutos. Só abra o forno depois de 30 minutos senão ele pode murchar. Se você quiser ter certeza se ele já está pronto, espete um palito no centro e veja se ele sai limpo.

Huuuuuum, fica dos Deuses e você já tem o lanche da tarde prontinho. Se você decidir preparar, depois me conte, tá?

Beijos e bon apetit!

Ana

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