O brasileiro, eterno viciado em cafezinho, de alguns anos pra cá, vem se interessando também por chás especiais e a prova disto é o crescente surgimento de diversas casas e lojas de chás, como a espanhola Tea Shop, uma loja especializada em vender os chamados "chás gourmets"
Em Porto Alegre, no Shopping Praia de Belas, tem uma loja da Tea Shop e eu já entrei algumas vezes para dar uma olhadinha na enorme variedade de ervas e combinações de chás. O aroma de ervas dentro da loja já começa a ativar nossos sentidos. Os chás têm as mais variadas procedências como China, Japão, Índia, Sri lanka, Taiwan, Quênia e África do Sul.
Loja Tea Shop no Praia de Belas Shopping
Na semana passada eu estava com mais tempo e entrei na Tea Shop para comprar um chá que eu já tinha visto em outra ocasião, o Indian Yogi.
Na Índia, principalmente na região de Sikkim e de Bengala Oeste, este tipo de loja é muito comum, mas aqui no Brasil não. Se não estou errada, o setor vem crescendo de uns 5 anos pra cá.
Indian Yogi Tea
O Indian Yogi é uma criação de iogues indianos, desenvolvida há milhares de anos, à partir de uma mistura de canela, cardamomo e gengibre, com um toque de cravo e pimenta preta. Esta infusão de ervas, inspirada em uma fórmula ayurvédica, além do sabor e aroma exótico, é revitalizante e altamente benéfica ao sistema nervoso e ajuda a tonificar e a limpar o organismo de toxinas. Não contém cafeína.
O que diz a Tea Shop: cultivado na Grécia e processado na Espanha, o Indian Yogi contém canela, gengibre, cravo e cardamomo, que são os ingredientes desta mescla YOGI usada originalmente para recuperar o “espírito” após uma sessão de Ioga. Tonificante e digestiva, pode-se infusionar no leite.
Características:
Cor: alaranjado.
Aroma: condimentado e picante.
Sabor: Condimentado, intenso e perfumado.
Minha experiência: escolhi testar o Indian Yogi, pois achei os ingredientes parecidos com os do tradicional Chai Indiano. Comprei 50g e paguei R$ 29,50. Os chás são pesados na hora e vendidos nas quantidades de 50g, 100g, 250g e 500g. Os preços variam de acordo com o tipo de chá escolhido.
No adesivo de fechamento é colocado a data de compra e é informado que a validade é de 6 meses.
Preparo: colocar cerca de 2g para cada xícara de chá, com água a 95% e deixar em infusão por 8 a 10 minutos. Claro que o chá esfria depois, então eu esquento um pouco antes de servir.
Indian Yogi preparado com leite
Eu testei ele preparado com água e também acrescentando 1/3 de leite. O preparo com leite ficou muito bom, bem parecido com o chai indiano, mas o chá reparado apenas com água ficou bem mais saboroso.
Porém, como me lembrou a leitora e também blogueira Star Kaur (Café com Chai), nas versões ocidentais dos chás indianos, o sabor da canela se sobressai bem mais que os outros ingredientes. No caso deste chá, o aroma e sabor do cravo também são bem destacados.
Porém, como me lembrou a leitora e também blogueira Star Kaur (Café com Chai), nas versões ocidentais dos chás indianos, o sabor da canela se sobressai bem mais que os outros ingredientes. No caso deste chá, o aroma e sabor do cravo também são bem destacados.
Preparo com leite: coloquei a água numa panela grande, acrescentei o Indian Yogy Tea e 1/3 de leite e levei ao fogo médio. Um pouco antes de ferver, desliguei e deixei em infusão por uns 10 minutos. Depois voltei a esquentar e coloquei a panela na mesa para cada um se servir na quantidade desejada. A mistura de ervas fica toda no fundo, nem é necessário coar. E o que cair na xícara é até bem gostoso de comer. Só o cravo que é bem picante.
O que sobrou do "chai" que eu preparei com Indian Yogy.
Esta mistura ficou muito boa, mas confesso que é um pouco cara para se comprar com frequência. Os mesmos ingredientes comprados separados no Mercado Público saem bem mais baratos. A diferença de qualidade pode ser percebida neste chá preparado apenas com água, mas misturando com leite, ficou praticamente o mesmo sabor do outro chai que eu preparei com os ingredientes comprados no Mercado Público de Porto Alegre (post aqui).
Mas pretendo experimentar outros chás gourmets com ervas exóticas e depois conto aqui o que achei.
Você aprecia chás ou prefere cafezinho? Já conhecia os chamados "chás gourmets"?
Beijos,
Ana
