Beleza interior: bolo de banana com frutas secas!

Estou de volta, depois de um recesso forçado do blog. Eu explico: viajei para a Serra Gaúcha neste feriadão e como não faria carnaval, levei o 3G e o notebook para escrever todos os dias e até adiantar posts. Mas o teclado do note travou e eu fiquei sem poder escrever uma linha. Nem o aviso de folga eu pude colocar...

Para recomeçar o ano e principalmente para quem cometeu muitos excessos neste carnaval, vai muito bem um suco detox (post aqui e receita aqui), com um bolo maravilhoso de banana e frutas secas. Peguei a receita deste bolo na página do face de um amigo (face: Paulo Motta - créditos da receita: Zelia Maria Melo Ferreira).

Bolo de banana com frutas secas

Este bolo não leva farinha, açúcar, leite e nenhuma gordura. E fica uma delícia! Super saudável e uma excelente opção de lanche.

Vamos à receita?

Bolo de banana com frutas secas

3 ovos

5 bananas nanicas bem maduras

2 xícaras de aveia (eu usei farelo de aveia)

1 copo de damasco picado

1/2 copo de nozes picadas

1/2 copo de uva passa

1/2 copo de ameixa preta picada

1 colher de sopa de fermento em pó

* Não leva liquido nenhum!

Modo de Preparo

Bater no liquidificador os ovos com as bananas.

Passar para um refratário e misturar os outros ingredientes

Colocar em forma untada e assar em forno médio até dourar.

Minha experiência:

Eu fiz 2 bolos destes no feriado. Como eu comprei as frutas secas em potinhos, no supermercado, a quantidade foi suficiente para fazer os 2 bolos e ainda sobrou um pouco. O ideal é comprar à granel, para não sobrar, caso queira fazer apenas um bolo, é claro.

Quando o primeiro bolo já estava na metade, me adiantei e fiz o segundo.

O primeiro bolo ficou mais gostoso, pois as bananas estavam mais maduras. Só não ficou melhor porque eu tinha picado as frutas bem pequenas. O legal é deixá-las num tamanho médio, principalmente o damasco e as nozes. 

No primeiro bolo eu bati no liquidificador as bananas e os ovos e numa vasilha separada, misturei o farelo de aveia e o fermento com as frutas secas. Depois, acrescentei as bananas batidas com os ovos e misturei bem. Coloquei numa forma untada e no forno médio, preaquecido, por cerca de 40/45min. Mas acho que 30 minutos já estaria bom, desligando e deixando o bolo até o forno esfriar. 

Isto foi o que sobrou do segundo bolo, após o lanchinho da tarde. 

No segundo bolo eu cortei o damasco em tirinhas e as nozes em pedaços maiores. Ficou ótimo. Só errei em 2 coisas: as bananas não estavam muito maduras e o gosto destas ficou levemente acentuado e o segundo erro foi que coloquei muitas passas (para acabar com o que tinha no pote) e também prejudicou um pouco. 
No preparo deste segundo bolo, depois de bater as bananas com os ovos, eu tentei acrescentar no liquidificador o farelo de aveia com o fermento. Não deu certo. Ficou muito duro e o liquidificador começou a fazer um barulho estranho, aí desliguei e misturei com uma colher mesmo. Mas por incrível que pareça, a massa mistura bem fácil manualmente.

Mas mesmo assim, os 2 bolos ficaram maravilhosos e acabaram rapidamente.

A foto acima é de onde eu copiei a receita. O meu ficou diferente, mais clarinho, enquanto que este até parece que tem canela por cima...

Quando eu fizer o terceiro bolo, este deve ficar dos Deuses, porque usarei bananas mais maduras e, para o meu gosto, vou colocar até menos passas do que pede a receita. O resto farei igual.

Que tal, você se anima em fazer? Me conte depois, viu?

Beijos,

Ana