Bolo super fácil de banana, aveia, mel e passas!

Vamos começar a semana com uma gordice super saudável? Eu gosto muito de cozinhar, mas confesso quer a preguiça muitas vezes é maior... Agora, se eu me deparo com uma receitinha muito fácil, eu fico toda animada e lá vou eu preparar, ainda mais se é algo saudável.

Em janeiro eu vi a receita de um bolo no blog da Elaine Gasparetto que não levam farinha, leite e açúcar, então, para quem tem problemas de intolerância à lactose, glúten ou é diabético, esse bolo é a salvação da lavoura.

Neste bolo eu coloquei flocos grandes de coco e canela na cobertura

O bolo não cresce muito, mas fica super macio, bem molhadinho e uma verdadeira delícia. Fiz várias outras vezes e vou colocar fotos de algumas diferentes coberturas:

No bolo da foto acima, eu polvilhei por cima apenas canela em pó e deixei algumas rodelas inteiras de banana no recheio, além das passas. 

Na foto abaixo, não usei nada na cobertura e no recheio, além das uvas passas, eu coloquei flocos grandes de coco sem açúcar. 

As próximas fotos são do bolo que eu fiz ontem. Coloquei nozes, uva passa e pedaços de ameixa seca no recheio e algumas nozes na cobertura e um pouco de canela em pó também. 

Nos bolos anteriores eu esqueci de fotografar uma fatia para você ver como é por dentro, mas neste bolo de ontem eu lembrei...

E agora, vamos à receita e se você quiser copiar ou imprimir, clique no botãozinho verde bem no final do post, onde está escrito print, porque o Ctrl C x Ctrl V direto aqui do texto está bloqueado.

Bolo de Banana, Aveia, Mel e Passas

Ingredientes:

- 3 bananas nanicas bem maduras, quanto mais maduras, melhor;

- 1 xícara (250 gramas) de flocos finos de aveia;

- 1/2 xícara de uvas passas pretas e 1/2 xícara de pedaços nozes em pedaços. A receita original leva apenas um xícara de uva passa, mas eu achei que o gosto da uva passa ficou muito destacado, então, nas receitas seguintes eu fiz assim. 

- 2 ovos;

- 100 ml de óleo de canola ou outro que você tiver;

- 4 colheres de sopa de mel, mas pode ser feito também com açúcar mascavo. Minha irmã preparou sem mel e sem açúcar e disse que ficou delicioso. Então, ontem eu preparei também sem mel e sem açúcar e assino embaixo, ficou ótimo. Acabou num instante!

- 1 colher (de sopa) de fermento em pó.

* Se quiser, polvilhe a cobertura com canela em pó.

Modo de preparo:

Selecione todos os ingredientes que você for utilizar e antes de começar a preparar, pré-aqueça o forno em fogo médio.

Nesta etapa você pode usar o liquidificador, como a Elaine indica ou a batedeira. 

Então, bata no liquidificador (ou na batedeira), as bananas descascadas, os ovos, o óleo, o mel e os flocos de aveia até misturar bem formar um creme bem espesso.

Depois, tire do liquidificador e acrescente as uvas passas, as nozes e o fermento e mexa bem para misturar tudo.

Despeje em uma forma de bolo untada. Se for antiaderente, nem precisa untar.

Leve ao forno médio, em torno de 220 graus e asse por 35 minutos. Só abra o forno depois de 30 minutos senão ele pode murchar. Se você quiser ter certeza se ele já está pronto, espete um palito no centro e veja se ele sai limpo.

Huuuuuum, fica dos Deuses e você já tem o lanche da tarde prontinho. Se você decidir preparar, depois me conte, tá?

Beijos e bon apetit!

Ana